Ностальгия по настоящему

Из духовки родилась, очередная коврижка, на это раз ароматная, мягкая. Постная выпечка конечно довольно своеобразная, иногда мне кажется, что ничего не нужно специально выпекать, а можно просто есть простую пищу, ну например, картошку в мундирах с подсолнечным маслом и солью, или хлеб с чаем, можно фрукты или орешки погрызть, чтобы не подстраивать постную еду к определению- вкуснее мяса. Конечно, когда семья и дети, это очень трудно соблюдать, надеюсь на то, что можно будет составить постоянное меню на любой пост, универсальное и им пользоваться, не тратить время выискивая рецепты "фальшивых кроликов".))
Яблочная  коврижка
1 чайную ложку соды, без горки, растворяем в стакане крутого кипятка. Когда вода остынет, до парного молока, выливаем в миску, смешиваем с 3 яблоками, натертыми на крупную терку(без кожуры)+1 стакан сахара с ванилином или ванильным сахаром + 0,5 стакана растительного масла (без запаха), все перемешиваем и добавляем на глаз муки, до консистенции густой сметаны. Духовка 180 от 30 минут до 1 часа, в зависимости от духовки.